记者也要来了婚宴菜单,包含5个冷菜、18个热菜、一道点心、一个汤,还有一份水果拼盘。冷菜有松子马兰头拼鸭舌、糟卤肚片、蜜枣、凉拌海蜇、酱笋萝卜双拼。热菜分为海鲜水产类和其他类,上汤澳龙、葱油帝王蟹、葱油东星斑、葱油鲍鱼、小米辽参、基围虾、三文鱼甜虾醉鹅肝拼盘等都有,还有龙井虾仁、砂锅甲鱼、富贵虾球、红烧猪蹄髈、虫草花老鸭煲、炭烤羊排等,相当丰盛。
宁波北仑区新碶街道隆顺村文化礼堂今年5月份已经预订婚宴6场。工作人员告诉记者,每年4月、7月、9月是结婚淡季,“我们全年接待婚宴50场左右”。
新联村的家宴中心,是2019年村集体经济花900多万元新建的,这里的厨房设施齐全,楼上楼下可以摆90多桌,大厅里还有大屏幕,装修得也挺气派。从环境上讲,施女士觉得,家宴中心和外面普通酒店没啥区别。
“我小姐妹吃完说,以后子女结婚,也要办到农村家宴中心来。”说到城里来宾的现场体验感,不管是来吃喜酒的长辈,还是新郎新娘的朋友同事,都给这场农村婚宴点赞。
据记者了解,杭州临平乔司良熟村家宴中心去年办了4693桌家宴,今年1月份也已经办了544桌。今年五一、十一的婚宴,去年11月份就预订满了。
这次办酒,如果不算酒水和婚庆公司的服务,吴阿姨算了一笔账:这22桌婚宴,每桌菜价4000元,厨师烧菜的工费是每桌250元,场地租赁费2万元,加起来一共花销11.35万元。“如果到大酒店办,同样的饭菜至少1万元一桌,我在家宴中心办省下来十几万,都够给儿子买辆小汽车了。”
施女士坦言,在村里有家宴中心之前,大家其实都去酒店办成人礼了,但现在情况变了:“家宴中心方便还实惠,大家都愿意回来办。”
吴阿姨坦言,这些年,亲朋好友的孩子结婚,大小婚宴也吃过不少,总是觉得大酒店的菜,吃着不够舒心,刚好自己在良渚开店,就问本地人打听到村里有家宴中心,可以自己请厨师烧菜办婚宴。
6704:com-www:6704:com“现在澳龙、帝王蟹、大鲍鱼这些,都是农村喜宴的标配。”良渚崇福村的高师傅,是吴阿姨为婚宴请来的本地大厨,他对记者说:“去年村里做环卫工的邻居结婚,烧的都是澳龙,我们乡厨只收每桌两三百元的加工费,比酒店便宜不少。”
施女士说:“过去农村办酒都在自家搞,厨房又小,桌子也摆不开,像我们南浔一带每桌必上的柴火羊肉,还得请厨师另起炉灶,才能烧出来这道菜。”
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